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中小型餐饮企业的油烟治理应从哪里入手?

发表时间:2021-01-05 10:01

  在大部分地区,监管部门对油烟污染的治理主要集中在大型餐饮单位。中小餐饮企业数量众多,分布广泛,油烟污染不容小觑。那么,我们应该从哪些方面入手来控制中小餐饮企业呢?


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  控制中小餐饮企业油烟污染,应从以下三个方面入手:一是构建合理的厨房排烟系统。餐饮厨房排烟系统一般由集气罩、排烟管、风机、油烟净化器组成。其中,集气罩用于收集油烟,排气管负责“输送”油烟,油烟净化器负责净化废气,风机负责为整个系统提供动力。厨房排风系统设计一旦出现问题,将严重影响烟气净化器的净化效率,影响厨房的正常通风,甚至导致烟气回流厨房。因此,有必要对中小型餐饮企业厨房排气系统进行合理设计,以保证排气系统与烟气净化器的兼容性。


  二是选择合适的净化设备。一般来说,投诉的主要原因是油烟污染、恶臭污染和噪声污染,其中油烟污染和恶臭污染最为突出。从净化技术来看,目前市场上的烟气净化器主要有湿法处理、静电处理和紫外光光解处理。中小餐饮企业要根据油烟污染防治的基本原则,充分考虑自身环境和油烟废气、异味对周边地区的影响,根据自身实际需要选择合适的油烟净化设备。


  三是增强餐饮业主的积极环保意识。众所周知,由于中小餐饮企业涉及面广,仅靠环保部门更难以实现对其油烟净化设备和油烟污染物排放的全天候监管。因此,提高中小餐饮企业业主防治油烟污染的意识尤为重要。各地执法部门在开展日常巡查的同时,要积极加强对餐饮业主的宣传教育,引导各单位业主自觉遵守有关规定,做好油烟污染防治工作,积极安装使用油烟净化设备,从而保证油烟污染物的长期排放!


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