厨房餐厅为什么会出现串味？

大量烟雾的引入不仅严重破坏了人们的饮食体验，而且威胁着人们的健康。那为什么厨房餐厅有味道呢？第一，厨房离餐厅太近了。在正常情况下，厨房和餐厅的空气流动是厨房的负压和餐厅的正压力。此时，即使厨房与餐厅相邻，也不容易产生一种味觉的现象。然而，一旦厨房的窗户打开，气流被破坏，厨房里的空气就会流入餐厅，导致餐厅里浓浓的油烟。

因此，为了防止烟雾再次出现，我们应尽量在厨房与餐厅之间架设过道，以过渡。在设计送风系统时，厨房应先将部分新鲜空气填入食肆，然后再返回厨房，并确保由食肆到厨房的气流不会回流至厨房，风速不会超过每秒1米。

第二个原因是厨房排烟系统的排烟口离室内空气入口太近。设计的结果是，由进气口引入的空气很容易出现不洁，一旦油烟与进气口混合进入房间，便会导致餐厅内油烟的气味。因此，应尽量在排气口的上风口设置进气口，并确保其低于排气口。此外，还必须避免进气与厨房的排烟口方向相同。

最后一个原因是没有安装油烟机。一般情况下，烟道分为主烟道和辅助烟道。油烟应先通过辅助烟道，然后进入主烟道，以保证烟气的隔离。如果将油烟机直接连接到主烟道上，由于压力较低，可能会出现烟气流动现象。因此，必须正确选择油烟机的安装位置，并确保其与辅助烟道相连。当然，除了上述三大原因外，事实上烟道内没有安装止回阀，排气管太长或油烟机、油烟净化设备功率太低等也可能造成类似的问题，因此我们应特别注意这些情况。